Des études ont mis en évidence les bienfaits de l’huile d’olive vierge !

Or, nous explique Christophe Lavelle (Muséum national d’histoire naturelle), pour une fois cette réputation n’est pas usurpée. En effet, de nombreuses études ont mis en évidence les bienfaits de l’huile d’olive vierge pour la santé. Si les scientifiques sont encore loin d’avoir élucidé tous les mécanismes qui les expliquent, ils connaissent en revanche les facteurs qui influencent la qualité de l’huile, ainsi que les meilleures façons de les préserver. Et en bonus, si vous voulez surprendre vos invités, n’hésitez pas à tester les préparations que vous conseille cet éminent spécialiste de gastronomie moléculaire !

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